Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden, das Schwarzbrot würfeln und beides zusammen in Butter anrösten.
Mit Bier und Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe anschließend passieren, salzen, pfeffern, sowie mit Zimt- und Nelkenpulver nach Geschmack würzen.
Toastbrot in Würfeln schneiden. Suppe in Portionsschüsseln füllen, mit Toastwürfeln und geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr goldgelb überbacken.
