Die Fülle:
Rama schmelzen, Mohn, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Rum einführen, sodass eine geschmeidige Masse entsteht.
Der Teig:
Erdäpfel kochen und noch lauwarm schälen. Danach durch eine Erdäpfelpresse drücken.
Erdäpfel, Mehl, Rama, Eier, Sauerrahm und Salz vermengen.
Alles zu einem Teig kneten. Teig zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben flach drücken und mit der fertigen Fülle befüllen und zum Knöderl formen. Das Knöderl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, flachen drücken und mit einem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca 15 Minuten goldgelb backen.
