Die Schweinsschopfscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Für die Marinade die Ananas schälen, das Fruchtfleisch herauspräparieren und würfelig schneiden.
Das Ganze im Mixer zu Püree verarbeiten. Die Sojasauce, den frisch gerissenen Ingwer, die fein gehackten Knoblauchzehen und die Chilischoten ins Ananaspüree einrühren.
Die Fleischscheiben auf dem Grill beidseitig anbraten. Nach etwa der Hälfte der Garzeit die Marinade mit einem Pinsel auftragen und das Ganze fertiggrillen.
