Die Gewürze in gesalzenem, mit Essig gesäuerten Wasser aufkochen, das Schweinefleisch hineingeben und halb weich kochen.
Das Wurzelwerk und die Zwiebel gleichmäßig nudelig schneiden und über das Fleisch geben. Alles zusammen langsam weich dünsten (ca 1,5 Stunden).
Das Fleisch beim Antrichten schneiden, die Suppe mit den Wurzeln darübergeben und den Kran darüberstreuen.
Mit Salzkartoffeln (die mitgekocht werden können) oder mit Semmelknödeln servieren.
